小布施堂　夏つばき

 

栗餡の入った葛まんじゅう「夏つばき」

初夏に軽やかに咲く白い夏椿の花に見立てた涼菓子です。皿の上でぷるるんと揺れ、口に含むとひんやりして、つるりとした喉越し。

7月も終わりの真夏の小布施へ行ったとき食べたこの冷たい甘さにどれだけ癒されたことか。

栗で有名な小布施の夏の栗生菓子です。

参考・引用

小布施堂：

長野県小布施町808