伊豆大島のがつくる焼き菓子「やぶ椿」は、小麦粉と砂糖と卵とバターと重曹だけで作られたシンプルなサブレです。島の多く自生するヤブツバキをかたどったデザインと名前が大島らしいです。シンプルな材料と見た目通りに素朴な味。鳩サブレを少し硬くしたような やや硬めの触感です。
伊豆大島のお菓子といえば牛乳せんべいが有名（？）ですが、このサブレや「かしゃんば」と呼ばれる草餅（柏餅からきたのか？。大島では山帰来（サルトリイバラ）の葉を使う）など、こういった地元のお菓子は観光先や港の売店では買えません。伊豆大島に来たら地元の愛されスイーツを探すのも楽しいでしょう。
