糊こぼし 満々堂通則
2025-03-22
東大寺二月堂のお水取り（修二会）に合わせて、奈良の和菓子屋さんでは椿を模ったお菓子が店頭に並びます。いずれも工夫を凝らしたもので、どれも食べてみたい。 満々堂通則の「糊こぼし」は、まず椿の花を散らした箱の美しさに惹かれま […]
御堂椿 千代乃舎竹村
2025-03-22
御菓子司千代乃舎竹村の「御堂椿」は、 紅白の五弁の花びらと芯をこなし餡（白あんに上新粉などの粉類を混ぜて蒸し、揉みながら固さ等を調整したもの）で整え、中にはこし餡が入った生菓子です。芯の内側を縁取るように黄色の餡が円を描 […]
